Ingrédients (4 personnes)

• 4 chorizos argentins (type parrillero)
• 4 pains allongés (pain rustique, baguettines ou pains grillés)
• 1 tomate fraîche coupée en dés (optionnel)
• Quelques feuilles de laitue ou roquette (optionnel)
• Sel & poivre
• Sauce Chimichurri Casa Delgado (Original ou Pimentée)

Préparation

1. Cuisson du chorizo (10–15 min)

Préchauffez le grill ou la plancha.
Faites cuire les chorizos à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés à l’extérieur et juteux à l’intérieur.
Tournez-les régulièrement.
(Option argentine : ouvrir légèrement les chorizos en papillon pour plus de surface croustillante.)

2. Préparer le pain (1–2 min)

Ouvrez les pains dans la longueur.
Grillez légèrement l’intérieur du pain sur la plancha ou au grill pour un effet encore plus gourmand et parfumé.

3. Montage du choripán (1 min)

Placez le chorizo dans le pain chaud.
Ajoutez généreusement :

• Sauce Chimichurri Casa Delgado,
• un peu de tomate fraîche ou de roquette si vous voulez une touche de fraîcheur (facultatif).

En Argentine, on mange souvent simple y directo: pain, chorizo et chimichurri. Rien de plus.

Astuce du Chef Delgado

Pour un choripán encore plus savoureux :

• Ouvrir le chorizo en deux et le griller côté intérieur pour caraméliser.
• Mélanger dans un petit bol : chimichurri + un filet de jus de citron pour apporter de la fraîcheur.
• Ajouter une cuillère sur le chorizo juste avant de refermer le pain.

Résultat

Un classique absolu de l’asado argentin :
pain croustillant, chorizo juteux, et le chimichurri Casa Delgado qui réveille tout le goût.
Simple, puissant, authentique.