Ingrédients (4 personnes – apéritif)

• 250 g d’olives Kalamata dénoyautées ou entières
• 1 c. à s. de Chimichurri Pimenté Casa Delgado
• 1 c. à s. d’huile d’olive
• ½ gousse d’ail finement râpée
• ½ c. à c. de jus de citron
• Zeste fin d’½ citron
• Quelques feuilles d’origan ou de thym (frais ou sec)
• Poivre noir

Préparation

1. Préparer la marinade

Dans un petit bol, mélangez :

• le Chimichurri Pimenté Casa Delgado,
• l’huile d’olive,
• l’ail râpé,
• le jus de citron,
• un peu de zeste,
• une pincée de thym ou d’origan.

Mélange riche, parfumé, avec un kick pimenté qui va réveiller les olives.

2. Ajouter les olives

Déposez les olives Kalamata dans un bol ou un petit bocal.
Versez la marinade par-dessus.
Mélangez bien pour enrober toutes les olives.

3. Temps de repos

Laissez mariner au moins 2 heures au frigo, idéalement une nuit complète pour des olives encore plus parfumées.

4. Service

Servez les olives :

• à température ambiante,
• avec un filet supplémentaire de chimichurri pimenté si vous aimez le feu,
• et quelques brins d’herbes fraîches.

Parfait avec un bon pain de campagne, une planche de fromages ou une viande grillée.

Résultat

Des olives charneuses, parfumées, puissantes, où la salinité des Kalamata se marie avec le piquant, les herbes et l’acidité du Chimichurri Pimenté Casa Delgado.
Un apéritif simple, gourmand, qui explose en bouche.