Casa Delgado est née grâce à mes souvenirs d’enfance liés à mes racines. La mémoire me revient au gré d’une délicieuse odeur émanant de la cuisine familiale. Bien qu’installé en Normandie, je souhaite partager la chaleur de mon enfance en Argentine.
C’était il y a plus de cent ans, en Argentine, où ma famille a toujours cultivé l’art du partage autour de généreux repas. Ces repas étaient de véritables instants de convivialité au rythme des crépitements du barbecue. Et, au milieu des rires et de cette chaleur, il y avait toujours cette fameuse sauce.
Il ne nous a jamais quittés. Ma sauce Chimichurri reprend la délicieuse recette de ma grand-mère. Une recette à laquelle mes parents et moi-même avons apporté notre touche. Il en résulte un pot renfermant à la fois une spécialité argentine et mon ancrage français.
quand les gauchos argentins cherchaient à relever leurs viandes grillées. Les immigrants espagnols et italiens auraient apporté leurs herbes et leur connaissance de la cuisine pour constituer cette sauce. Les indigènes ont, quant à eux, apporté leur amour des viandes grillées. Cette association fait vite de la sauce Chimichurri une spécialité argentine incontournable.
à base d’herbes et d’épices, accompagnait chaque asado familial. Enfant, j’ai grandi en la regardant mélanger soigneusement l’huile, l’ail et le persil. Pour moi, ce souvenir résume toute la passion qui lie ma famille. Et c’est à travers ma recette que je vous la partage.
Mais ma grand-mère avait plein d’histoires à me raconter. Est-ce qu’elles sont vraies ? Sont-elles des légendes ? Peu importe… Elles forgent toujours mon imaginaire.
Il aurait recréé une sauce argentine avec des ingrédients locaux. Les cow-boys argentins lui auraient donné son nom sans savoir vraiment le prononcer…
Le terme viendrait de prisonniers basques, qui préparaient une sauce nommée Tximitxurri. En basque, ce mot signifie « mélange de plusieurs choses ».
L’explication préférée de ma grand-mère était plutôt celle de l’invention populaire argentine. D’après elle, la viande grillée était si fade que la relever était devenue indispensable pour l’apprécier.
Une sauce qui raconte autant l’Argentine que la mémoire de ma famille.
Mais ma grand-mère avait plein d’histoires à me raconter. Est-ce qu’elles sont vraies ? Sont-elles des légendes ? Peu importe… Elles forgent toujours mon imaginaire.
Celui-ci aurait recréé une sauce argentine avec des ingrédients locaux. Les cow-boys argentins lui auraient donné son nom sans savoir vraiment le prononcer…
C’est l’aboutissement d’une passion née dans mon enfance en Argentine. Je me revois encore auprès de ma grand-mère, observant ses gestes précis lorsqu’elle préparait sa fameuse recette. Ce sont ces souvenirs et cette tendresse qui m’ont mené à mon tour dans une cuisine.
C’est à mon tour de vous transmettre cette histoire familiale. Pour cela, j’ai enfermé tout cet esprit dans un pot aux notes parfumées et savoureuses. Ce pot est accessible partout, pour tous, et pour toutes les occasions. C’est tout cela Casa Delgado.
Vous aussi, transmettez cette magie sur les tables d’un restaurant ou les étals de votre boutique
